Japońska i azjatycka · Dania główne · Makarony i kluski

Kremowe Czerwone Curry z kurczakiem, makaronem ryżowym i Tajínem

Jednogarnkowe, rozgrzewające czerwone curry na mleczku kokosowym i bulionie z soczystymi udźcami kurczaka, makaronem ryżowym gotowanym bezpośrednio w sosie i cytrusowo-pikantnym finiszem Tajín.

Autor Niczu Poziom Łatwy Porcje 2 porcje

Zacznij gotować Składniki (7)
Kremowe Czerwone Curry z kurczakiem, makaronem ryżowym i Tajínem
Czas przygotowania
10min
Czas gotowania
15min
Wydajność przepisu
2porcje
Łączny czas
25min

01 O przepisie

Intensywne, rozgrzewające curry w jednym garnku w 20 minut.

Sekret tego curry leży w podsmażeniu pasty curry na wytopionym tłuszczu z kurczaka aż uwolni wszystkie olejki eteryczne — wtedy danie zyskuje głęboki, restauracyjny aromat.

Gotowanie surowego makaronu ryżowego bezpośrednio w bulionie i mleczku kokosowym sprawia, że makaron wchłania cały smak sosu, a skrobia naturalnie zagęszcza całe danie.

Jeżeli byłoby za gęste to można dolać mleka/bulionu co pod ręką

Na co zwrócić uwagę

  • Smażenie pasty curry — podsmażaj pastę tak długo, aż poczujesz mocny aromat w powietrzu; to znak, że przyprawy się otworzyły.
  • Kontrola gęstości — makaron ryżowy szybko pije płyn; jeżeli sos jest za gęsty, dolej śmiało trochę mleka lub bulionu.
  • Tajín na finiszu — meksykańska przyprawa z chili, limonką i solą daje genialne cytrusowe przełamanie słodyczy mleczka kokosowego.

Wskazówki kuchenne

  • Jeden garnek — nie brudź osobnego garnka na makaron, surowy makaron ryżowy idealnie zmięknie w gorącym sosie w 5 minut.
  • Udźce zamiast piersi — mięso z udka kurczaka pozostaje soczyste i miękkie nawet przy mocniejszym podsmażeniu.
  • Mleczko kokosowe light — daje lżejszą konsystencję zupy, idealną do picia prosto z miski.

02 Składniki i proporcje

Lista składników.

Odhaczaj składniki, gdy szykujesz je na blacie. Możesz też przeliczyć porcje:

Przygotowane: 0 / 7
„Podsmaż pastę curry aż zaczniesz kaszleć — to nie błąd, to jedyny znak, że olejki eteryczne właśnie się otworzyły.”

Składniki 7 pozycji

03 Przygotowanie krok po kroku

Kroki do idealnej potrawy.

Kliknij aktualny etap, aby podświetlić go w trakcie gotowania.

  1. 01

    5 min · średni ogień

    W garnku na niewielkiej ilości tłuszczu usmaż kurczka pokrojonego w kostkę.

  2. 02

    2 min · mocny ogień

    Dodaj pastę curry i podsmaż aż zaczniesz kaszleć.

  3. 03

    4 min · zagotowanie

    Zalej mleczkiem kokosowym i bulionem, dodaj słodzik do smaku.

  4. 04

    5–7 min · w garnku

    Surowy makaron wjeb do gara.

  5. 05

    Podawać od razu

    Jak makaron będzie miękki można podawać posypane tajinem.